Így készítsd el a buggyantott tojást Gordon Ramsay módra
Hozzávalók (4 főre):
- vörösbor (Cabernet Sauvignon vagy burgundi stílusú)
- 2 db babérlevél
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 nagy db szoba-hőmérsékletű tojás
- 1 ek só
- 2 tk bors
Elkészítés:
- Egy közepes lábasban, közepes lángon forraljuk fel a bort a babérlevéllel és a zúzott fokhagymával. Egyesével üssük fel a tojásokat egy kis üvegtálba.
- Habverővel hozzunk létre örvényt a gyöngyöző bor közepén, majd óvatosan csúsztassuk a tojást az örvénybe. Főzzük addig, amíg a fehérje megszilárdul, a sárgája pedig éppen kezd megkötni (kb. 2–2,5 perc). Ügyeljünk arra, hogy a bor végig gyöngyözve forrjon.
- Tálalás előtt itassuk le a felesleges folyadékot papírszalvétán. Tányérra rakva szórjuk meg sóval, borssal és tálaljuk.
Gordon Ramsay vörösborban buggyantott tojását gombával és pirított spárgával tálalja – igazi elegáns fogás, ami a reggelin túl bármelyik étkezéshez tökéletes.